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本文目录

1. 最简单红烧鲤鱼做法
2. 红烧鲤鱼的做法做法做法
3. 红烧鲤鱼最正宗的做法

最简单红烧鲤鱼做法

主料：鲜活鲤鱼1条约750克

配料：花生油100克、湿淀粉25克
、视频大蒜5克、红烧红烧酱油25克、鲤鱼鲤鱼松蘑15克、块的块料酒25克、家常家常生姜5克、做法做法味精1克 、视频胡椒粉1克、红烧红烧辣椒面1克、鲤鱼鲤鱼精盐1.5克 、块的块芝麻油2克。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀 。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根 
，大葱去皮，洗净
，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮 ，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热
，稍次序却时
，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面 、松蘑丝
、精盐 
、酱油 、姜片、烧开 ，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡 ，加入芝麻油、胡椒粉
，入盘，即可。

红烧鲤鱼的做法

原料：黄河鲤鱼，醋，白糖
，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末 ，蒜末 ，湿淀粉 ，花生油 。

制法

制法：将鱼去鳞
，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀 ，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

炒锅倒油 ，旺火烧到七成热 ，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅 ，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边
，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟 ，至鱼身全部呈金黄色时
，取出放入盘内，炒锅留油少许 ，烧至六成热时 ，放入葱 ，姜，蒜末，醋，酱油，白糖
，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡
，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成 。

红烧鲤鱼最正宗的做法

原料：

鲤鱼1条(600克)，姜 、葱各115克 ，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个 ，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉
、水 、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙 ，红糖1／4块捣碎
 ，盐1／2茶匙
 ，胡椒粉少许 ，清水2杯 。

制法 ：

1 、鲤鱼洗净
，用腌料涂匀，用油炸过
，捞起；蒜头
、葱头炸至金色
。

2、姜切厚片 ，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。

3、烧热油2汤匙 ，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可 。

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